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乙二醛是一种具有广泛应用价值的有机化合物，其独特的化学性质使其在多个行业中发挥着重要作用。同时，在使用和处理乙二醛时，也需要关注其安全性和环保性。

乙二醛是简单的二羰基化合物，具有脂肪醛的通性，同时还有一些特殊的化学性质，遇水会产生聚合反应，水溶液呈弱酸性，可与氨、醛、酰胺、羧基化合物等进行加成或缩合反应，还可以与类蛋白动物胶、纤维素、聚乙烯醇以及脲等发生交联反应。
乙二醛是一种用途广泛的化工原料和中间体，在医药、纺织、印染、造纸、化工、建材、石油等行业都有应用。具体而言，它可用作医药中间体、织物整理剂、染料及染料中间体，也可用于制造橡胶硫化促进剂、防老剂、异丁酸等，它还是明胶、动物胶、乳酪、聚乙烯醇和淀粉等不溶性粘合剂的成分，在皮革工业以及制作防水火柴方面也有应用。